Nuestro proceso inicia con la selección de semillas escocesas, las cuales son certificadas e importadas a México, a una altura de 2,650 metros sobre el nivel del mar y teniendo los mejores campos cebaderos de la región del Altiplano en el Estado de Hidalgo, lugar propicio para su siembra, desarrollo y cosecha.
NUESTROS CAMPOS Y COSECHA
Nuestros campos son trabajados con métodos de labranza tradicional, aprovechando agua de temporal y ciclos naturales propicios (de junio a noviembre) para conservar ph y nutrientes del suelo ideales para el crecimiento de la cebada.
La cosecha se realiza con equipo especial y personal altamente capacitado para hacer una previa selección del grano, eligiendo los mejores para nuestra producción. A diferencia del grano no seleccionado que es enviado a un tratamiento secundario para ser utilizado como abono orgánico en nuestros propios campos o como alimento para ganado; volviéndonos así una destilería ecológicamente responsable desde el campo.
